В організмі тварин, що мешкають в холодному кліматі, наприклад у риб арктичного моря, вміст ненасичених жирів більше ніж у мешканців південних широт. як це пояснити? з якими властивостями ненасичених жирів це пов'язано та яке значення для організму мав?